Muffins au chocolat noir et aux noix de pécan
Les muffins au chocolat noir et aux noix de pécan raviront les amateurs de chocolat noir. En effet, plutôt que d’utiliser des pépites de chocolat, cette recette met en valeur l’arôme d’un vrai chocolat noir haché.
Dès lors, vous pouvez choisir votre chocolat préféré, contenant le pourcentage de cacao que vous appréciez. Également, n’hésitez pas à utiliser du cacao cru dans cette recette plutôt que du cacao torréfié : il contient davantage de nutriments.
La recette des muffins au chocolat noir et aux noix de pécan
Ingrédients
Pour 12 muffins
200 g de farine
100 g de sucre
80 g de beurre fondu
2 œufs
180 mL de lait
100 g de chocolat noir haché
50 g de noix de pécan hachées
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Méthode
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Concassez le chocolat noir et les noix de pécan
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, et l’extrait de vanille et mélangez bien
3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides et mélangez doucement. Incorporez ensuite le chocolat haché et les noix de pécan
4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement chemisés de caissettes en papier. Remplissez-les aux 3/4. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une lame en ressorte propre
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