Archives annuelles : 2011

12 fruits et légumes d’automne

Des vitamines et des minéraux variés Fruits : Raisin noir : fruit du tonus et de l’énergie  : riche en potassium, phosphore, calcium et magnésium, vitamines C, B, carotène, polyphénols. Il a une action diurétique et stimule le transit intestinal. … Continuer la lecture

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L’avis de l’ANSES sur les régimes

L’avis de l’ANSES sur les régimes : 15 régimes à la loupe Le 25 novembre 2010, l’ANSES publiait son rapport sur les pratiques alimentaires d’amaigrissement. 15 des régimes les plus en vogue ont été passés à la loupe. Voici ce … Continuer la lecture

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Une cuisine de passion et d’illusions

El Bulli : une cuisine de passion et d’illusions En ce mois d’avril, j’ai eu la chance de vivre l’expérience El Bulli, très grand restaurant espagnol niché dans une crique protégée de la Costa Brava. Dès l’arrivée, le paysage grandiose … Continuer la lecture

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Le pouvoir des antioxydants

A quoi servent les antioxydants ? Le pouvoir des antioxydants est de neutraliser les réactions néfastes des radicaux libres sur nos cellules : vieillissement prématuré, maladies cardiovasculaires, cancers. Nous produisons des radicaux libres, d’autres viennent de notre environnement. Pour se … Continuer la lecture

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Les vertus du thé

Quelles sont les différentes sortes de thé ? Les scientifiques se sont penchés sur un de ses composants, les flavonoïdes, des antioxydants importants, auxquels on attribue des vertus bénéfiques sur la santé. Au départ, les thés proviennent tous d’une seule … Continuer la lecture

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