Asperges croquantes et juteuses

Un accompagnement frais et une cuisson qui garde aux asperges tout leur croquant. Comme le chef Sergi Arola les propose dans son restaurant l’Arola à Barcelone : grillées sur un mini barbecue individuel.

A défaut, une cuisson rapide à la poêle avec un peu d’huile d’olive sera parfaite. Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées, coupez simplement le talon.

Des asperges croquantes grillées ou à la poêle

Ingrédients

Une botte d’asperges vertes

Huile d’olive, sel, poivre

Méthode

  1. Couper le talon des asperges et les faire revenir 10 minutes à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
  2. Se marie bien avec  des feuilles de salade feuille de chêne et des copeaux de parmesan

Xxx

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *