Des pains à burger maison fluffy et au goût de noisette
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Comment faire des pains à burger maison comme à New York ?
Des pains à burger maison, ce n’est vraiment pas difficile à faire. Pour obtenir des pains à burger fluffy et au léger goût de noisette, il vous faut simplement : quelques ingrédients simples, 15 minutes de préparation, un peu de patience pour la levée de la pâte et ils seront prêts à recevoir vos garnitures préférées ! Vous pouvez en faire une version totalement vegan en remplaçant la viande par un steak de haricots noirs
Ingrédients pour 6 pains à burgers
180 g de farine de blé complet
180 g de farine
1,5 cc de levure sèche
1/2 cc de bicarbonate de sodium
1 cc de sel
375 mL d’eau tiède
2 cc de sucre
1 cs d’huile
En option : des graines de sésame ou de pavot pour décorer
Méthode
- Mélangez le sucre, 125 mL d’eau et la levure dans un saladier. Laissez gonfler 10 minutes
- Ajoutez les farines, le sel et le bicarbonate de sodium et pétrissez 5 minutes (au robot ou à la main). Puis versez petit à petit 250 mL d’eau, jusqu’à ce que la pâte devienne souple mais toujours un peu collante
- Ajoutez l’huile et continuez de pétrir environ 1 minute, jusqu’à ce que l’huile soit bien absorbée
- Placez ensuite la pâte dans un saladier huilé en la retournant pour bien l’enrober. Couvrez avec un linge propre et laissez lever 2 heures
- Après ce temps, dégazez la pâte en appuyant dessus plusieurs fois puis divisez-la en 6 boules
- Formez bien des boules de pâte puis placez-les espacées les unes des autres sur une plaque huilée et farinée, aplatissez légèrement le dessus et laissez monter 1 heure
- Préchauffez le four à 180 °C puis faites cuire les pains environ 25 minutes
- Pour qu’ils soient un peu brillants, huilez légèrement le dessus. Décorez avec les graines choisies
- Enfin, laissez refroidir vos pains à burger maison avant de les couper et de les garnir avec vos ingrédients préférés
