Des pains à burger maison fluffy et au goût de noisette

La nutrition fonctionnelle et intégrative considère l’organisme comme un système interconnecté mind & body. Elle s’attache à identifier et traiter les causes des déséquilibres sans masquer les symptômes. Pour plus d’informations, je vous invite à visiter www.nathaliedeckert.com

Comment faire des pains à burger maison comme à New York ?

Des pains à burger maison, ce n’est vraiment pas difficile à faire. Pour obtenir des pains à burger fluffy et au léger goût de noisette, il vous faut simplement : quelques ingrédients simples, 15 minutes de préparation, un peu de patience pour la levée de la pâte et ils seront prêts à recevoir vos garnitures préférées ! Vous pouvez en faire une version totalement vegan en remplaçant la viande par un steak de haricots noirs 

Ingrédients pour 6 pains à burgers

180 g de farine de blé complet

180 g de farine

1,5 cc de levure sèche

1/2 cc de bicarbonate de sodium

1 cc de sel

375 mL d’eau tiède

2 cc de sucre

1 cs d’huile

En option : des graines de sésame ou de pavot pour décorer

Méthode

  1. Mélangez le sucre, 125 mL d’eau et la levure dans un saladier. Laissez gonfler 10 minutes
  2. Ajoutez les farines, le sel et le bicarbonate de sodium et pétrissez 5 minutes (au robot ou à la main). Puis versez petit à petit 250 mL d’eau, jusqu’à ce que la pâte devienne souple mais toujours un peu collante
  3. Ajoutez l’huile et continuez de pétrir environ 1 minute, jusqu’à ce que l’huile soit bien absorbée
  4. Placez ensuite la pâte dans un saladier huilé en la retournant pour bien l’enrober. Couvrez avec un linge propre et laissez lever 2 heures
  5. Après ce temps, dégazez la pâte en appuyant dessus plusieurs fois puis divisez-la en 6 boules
  6. Formez bien des boules de pâte puis placez-les espacées les unes des autres sur une plaque huilée et farinée, aplatissez légèrement le dessus et laissez monter 1 heure
  7. Préchauffez le four à 180 °C puis faites cuire les pains environ 25 minutes
  8. Pour qu’ils soient un peu brillants, huilez légèrement le dessus. Décorez avec les graines choisies
  9. Enfin, laissez refroidir vos pains à burger maison avant de les couper et de les garnir avec vos ingrédients préférés