Sauce salade au tahini : comment la préparer ?
Une sauce salade au tahini, une préparation à base de purée de graines de sésame : elle sera parfaite pour vos salades et vos bowls. Elle offre une saveur légèrement amère mais vous pouvez également ajouter un peu de sirop d’érable ou de miel si vous préférez un goût plus doux.
Le tahini contient des acides gras monoinsaturés ainsi que des minéraux comme du calcium, du magnésium et du fer. De plus, le tahini offre une bonne dose de vitamines B, favorisant ainsi la santé du système nerveux.
Cette sauce polyvalente peut être utilisée comme assaisonnement pour des plats variés. Elle se marie parfaitement avec des salades fraîches, des wraps, des falafels, des légumes grillés ou comme dip pour des bâtonnets de légumes.
Enfin, vous pouvez très bien y ajouter du curcuma ou la personnaliser avec d’autres épices de votre choix.
La recette de la sauce salade au tahini et au citron vert
Ingrédients
80 g de tahini
Le jus d’un demi citron vert ou jaune soit environ 30 mL
30 à 40 mL d’eau
1 à 2 gousses d’ail écrasées
Une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Méthode
1. Commencez par verser le tahini dans un bol. Ajoutez le jus de citron et remuez
2. Ajoutez les gousses d’ail écrasées.
3. Versez progressivement de l’eau tout en remuant continuellement pour obtenir la consistance désirée. Veillez à ne pas trop diluer le mélange. Pour une texture plus épaisse, ajoutez moins d’eau.
4. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences
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