L’acidité de l’estomac et ses implications

acidité de l'estomac

L’acidité optimale de l’estomac

Une acidité gastrique optimale est importante pour plusieurs raisons. L’estomac est un milieu acide. Son pH normal est compris entre 1,5 et 2,5. Ce sont les cellules pariétales de l’estomac qui produisent l’acide chlorhydrique HCl. Avec l’âge cependant, leur production diminue : la moitié des personnes de plus de 60 ans souffre d’hypochlorhydrie, puis 80 % des personnes en bonne santé à 85 ans (1)

L’utilisation de médicaments anti-acide augmente le pH de l’estomac à 3,5 voire plus. Ils inhibent la pepsine (2) (potentiellement irritante pour l’estomac) mais essentielle pour la digestion des protéines.

L’acidité gastrique est aussi nécessaire pour l’absorption de nombreux minéraux et nutriments. De plus, c’est aussi notre première défense contre les intoxications alimentaires, H. pylori, les parasites et autres infections (3).

Sans un niveau adéquat d’acidité gastrique, nos défenses immunitaires sont affaiblies.

L’hypochlorhydrie est associée à de nombreux problèmes de santé. Une multiplication bactérienne intestinale intervient  chez 20 % des personnes âgées entre 60 et 80 ans et touche 40 % de celles de plus de 80 ans.

Une acidité gastrique correcte est nécessaire pour l’absorption de la vitamine B12 (une carence de B12 provoque fatigue, faiblesses, problèmes nerveux), vitamine C, fer, calcium, magnésium, zinc et cuivre. (4)

L’acidité est aussi fondamentale pour une bonne digestion des protéines.

Des symptômes fréquents d’hypochlorhydrie

  • candidoses chroniques
  • parasites intestinaux chroniques ou flore intestinale anormale
  • carence en fer
  • acné
  • ongles mous et craquelés
  • allergies alimentaires multiples
  • nausée après avoir consommé des compléments alimentaires
  • vaisseaux sanguins dilatés autour du nez et sur les joues (sujets non alcooliques)
  • ballonnements, brûlures, gaz, éructations
  • remontées acides
  • sensation de plénitude gastrique après le repas
  • indigestion, diarrhée, constipation
  • aliments non digérés dans les selles

Maladies associées à l’hypochlorhydrie

  • maladie d’Addison
  • asthme
  • maladie coeliaque
  • herpès
  • diabète
  • maladies autoimmunes
  • urticaire
  • eczéma

Comment augmenter son acidité gastrique

On peut consommer 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un peu d’eau avant chaque repas, ajouter un peu de gingembre frais, des aliments amers comme la roquette, le miel de Manuka serait bénéfique, éviter de boire à table, bien mastiquer.

Sinon, on peut prendre de la bétaïne HCl en complément alimentaire (temporairement) pendant le repas, surtout s’il est riche en protéines. On augmente la dose progressivement jusqu’à trouver celle qui convient.

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Références

Institute of Functional Medicine

(1)Britton, McLaughlin, Ageing and the gut. The Proceedings of the nutrition society, 2013 Feb;72(1):173-7. doi: 10.1017/S0029665112002807.

(2) Corleto, Festa, Di Giulio, Annibale, Proton pump inhibitor therapy and potential long-term harm, Current Opinion in Endocrinology Diabetes Obesity 2014 Feb;21(1):3-8. doi: 10.1097

(3) She, Fox, The role of the gastrointestinal microbiome in Helicobacter pylori pathogenesis, Gut microbes 2013 Nov-Dec;4(6):505-31. doi: 10.4161

(4) Hunt, Camilleri, Crowe, El-Omar, Fox, Kuipers, Malfertheiner, McColl, Pritchard, Rugge, Sonnenberg, Sugano, Tack, The stomach in health and disease, Gut 2015 Oct;64(10):1650-68. doi: 10.1136/gutjnl-2014-307595

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