Salade croquante de courgettes au citron
Une salade de courgettes au citron croquante. Les courgettes sont crues et simplement découpées en lamelles avec un épluche légumes. La sauce est réalisée avec de la moutarde à l’ancienne, du citron et du piment de Cayenne pour relever le goût des légumes.
La courgette crue est particulièrement riche en eau et en fibres, et contient également une quantité significative de vitamines et de minéraux.
Elle est constituée à environ 95% d’eau. Cela en fait donc un aliment hydratant et rafraîchissant, idéal pour l’été. De plus, elle peut favoriser un sensation de satiété.
En ce qui concerne les fibres, elle contient environ 2 grammes de fibres pour 100 grammes.
La courgette crue est également une source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines C, K, de potassium et de magnésium. La vitamine C est importante pour la santé immunitaire et la cicatrisation des plaies, tandis que la vitamine K est essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Le potassium est important pour la santé cardiovasculaire et la régulation de la tension artérielle, tandis que le magnésium joue un rôle dans de nombreuses réactions enzymatiques dans l’organisme.
La courgette crue est donc un aliment nutritif, riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Salade de courgettes au citron
Ingrédients
Pour une personne
1 courgette
Pour la sauce
Persil
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Graines de sésame
1 citron
Piment de Cayenne
Sel
Méthode
- tranchez la courgette en rubans dans le sens de la longueur à l’aide d’un épluche légumes
- pressez le citron et versez le jus dans un bol avec le double d’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne et le sel
- ajoutez les rubans de courgette et mélangez délicatement
- disposez dans une assiette et ajoutez le persil, des touches de piment de Cayenne et parsemez de graines de sésame.
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