Le smoothie du chef du meilleur restaurant du monde

Un smoothie antioxydant dont la recette est créée par Carles Abellan, un grand chef espagnol, ancien d’El Bulli avec Ferran Adria.

De plus en plus de chefs proposent des options healthy dans leurs menus. La demande est croissante, en effet on connait l’impact de l’alimentation sur la santé, alors autant joindre l’utile à l’agréable.

Aujourd’hui, les chef sont sensibles à cet aspect et concilient de plus en plus le plaisir gustatif et la nutrition.

Sur la carte, on trouve donc plusieurs health juices, dont le Special Carle’s Juice, antioxydant. Très simple, on peut le faire chez soi avec les ingrédients suivants : orange, pomme, kale, gingembre.

Un smoothie antioxydant super simple

Une règle pour les smoothies

Une règle cependant avec les smoothies : pour éviter un excès de sucre, on opte pour le 50/50 voire 80/20 : au moins autant de légumes que de fruits, voire plus de légumes c’est encore mieux.

Ceux du commerce sont surtout faits à base de fruits et contiennent souvent beaucoup de sucre.

On peut aussi ajouter selon les goût : cannelle, poivre, piment de cayenne, maca, açaï, vanille, coco, chia, matcha, chaï, muscade (top avec la banane)…

La betterave fraiche donne une magnifique couleur rouge, elle se marie bien à l’orange et aux fruits rouges.

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