Archives par mot-clef : Accompagnements

Patates douces, carottes et riz noir au curcuma

Patates douces, carottes et riz noir au curcuma Une poêlée bonne mine super healthy Les légumes orange sont riches en bêtacarotène connu aussi pour son effet bonne mine. Les carotéinoïdes sont mieux absorbés légèrement cuits. La curcumine, principe actif antioxydant … Continuer la lecture

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Pancakes faciles à la farine de pois chiches

Pancakes faciles à la farine de pois chiches Des pancakes sans gluten, végétariens et riches en protéines En Inde, on consomme les Besan Chilla au petit-déjeuner avec du yaourt. La recette initiale contient du piment de Cayenne, du curcuma, de … Continuer la lecture

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Chou-fleur doré au curry et au citron

Chou-fleur doré au curry et au citron Un chou-fleur épicé doré au four Le mélange d’épices, d’ail et une cuisson au four donnent au chou-fleur une autre dimension. Ingrédients 1 chou-fleur coupé en tranches 3 gousses d’ail 2 cuillères à … Continuer la lecture

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Salade de chou rouge aux noisettes

Salade de chou rouge aux noisettes Salade de chou rouge aux noisettes & vinaigre de cidre Le mélange chou rouge & pomme est un grand classique. Le vinaigre de cidre non filtré apporte un bonus de probiotiques. Le chou rouge … Continuer la lecture

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Dhal de lentilles corail

Dhal de lentilles corail Une recette de dhal de lentilles corail traditionnelle Le dhal est un plat indien dont il existe plusieurs variations. Riche en protéines végétales (25%), c’est l’ami des végétariens. A défaut des épices traditionnelles, un bon curry … Continuer la lecture

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Salade de courgettes au citron

Salade de courgettes au citron Une salade de courgettes au citron super rapide Avec de la moutarde à l’ancienne, du citron et du piment de Cayenne pour relever le goût des courgettes. Ingrédients Pour une personne 2-3 petites courgettes persil … Continuer la lecture

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Loubia aux haricots rouges Azuki

Loubia aux haricots rouges Azuki Une recette traditionnelle modifiée La Loubia est un plat algérien traditionnel qui se prépare avec des haricots rouges ou blancs selon les habitudes. Les recettes sont transmises oralement, « mon oeil, c’est ma balance » comme le … Continuer la lecture

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Citrons Beldi

  Citrons Beldi Les citrons confits à la marocaine Ces petits citrons parfumés de Marrakech à la saveur unique se trouvent  sur les marchés de décembre à février. Ils servent à la préparation des citrons confits que l’on utilise dans de … Continuer la lecture

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Carottes rôties

Des carottes rôties multicolores L’originalité est dans la couleur, elles accompagneront une viande blanche ou un poisson blanc pour mettre un peu d’éclat dans l’assiette. Ingrédients Carottes de couleurs variées Gousses d’ail en chemise, thym, romarin au choix huile, sel, … Continuer la lecture

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Asperges croquantes et juteuses

Des asperges croquantes grillées ou à la poêle Un accompagnement frais et une cuisson qui garde aux asperges tout leur croquant. Comme le chef Sergi Arola les propose dans son restaurant l’Arola à Barcelone : grillées sur un mini barbecue … Continuer la lecture

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