Pâte à pizza sans gluten : le chou-fleur est la star
Une « pâte » à pizza sans gluten ou en pâte à tarte salée, elle peut servir à toutes vos recettes. C’est une recette très simple et croustillante si on essore bien la semoule de chou-fleur avant de la cuire.
L’idée est de préparer une base de légumes à la place de farine qui est traditionnellement utilisée. Cela peut être intéressant si vous souhaitez diminuer vos apports en glucides, si vous voulez intégrer davantage de végétaux à votre alimentation ou tout simplement pour changer un peu vos recettes de pizzas.
Une pâte à pizza sans gluten à base de chou-fleur
Ingrédients pour 2 ou 4 personnes
1 kg de fleurets de chou-fleur rincés
1 oeuf ou du psyllium blond ayant gonflé dans un peu d’eau
Sel, poivre, huile d’olive, herbes (origan…)
Méthode
- Mixer le chou-fleur et cuire la semoule obtenue dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Essorer cette semoule dans un torchon propre pour en extraire l’eau.
- Mélanger la semoule, l’oeuf ou le psyllium, sel, poivre et herbes dans un saladier.
- Foncer un moule ou une plaque recouverte de papier sulfurisé avec la pâte obtenue et cuire 35-40 minutes au four à 200°C.
- Votre pâte est prête à être garnie avec vos ingrédients préférés.
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