Makrout aux dattes : une cuisson au four
Le makrout aux dattes est un petit gâteau traditionnel en Afrique du Nord. Préparé avec de la semoule et une pâte de dattes, il est apprécié pour sa texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
La cuisson au four permet une version plus légère que la recette traditionnelle qui implique une friture. Je vous propose donc la recette des makrouts aux dattes cuits au four pour un résultat tout aussi délicieux.
Les makrouts aux dattes peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez ne pas les tremper dans le miel après cuisson.
Recette de makrout aux dattes au four
Ingrédients
Pour environ 20 makrouts
– 500 g de semoule moyenne
– 125 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
– 200 ml d’eau, à ajuster
– 250 g de pâte de dattes
– 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– Miel pour le nappage après cuisson
Méthode
1. Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la semoule, le sel et le beurre fondu. Travaillez la pâte avec les mains pour que la semoule s’imprègne bien de beurre. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable. Laissez reposer 15 minutes.
2. Préparez la pâte de dattes : mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez pour obtenir une farce homogène. Si la pâte est trop ferme, ajoutez une petite quantité d’eau pour la rendre plus souple.
3. Formez les makrouts : séparez la pâte en 2 boules égales, aplatissez l’une d’elles en un rectangle d’1 cm de hauteur. Répartissez la pâte de dattes dessus et recouvrez de l’autre moitié de pâte. Veillez à bien recouvrir la pâte de dattes de semoule.
4. Découpez en losanges : à l’aide d’un couteau, découpez des losanges ou des rectangles de 5 cm de long. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuisson : préchauffez le four à 180°C et enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les makrouts soient dorés.
6. Trempage dans le miel : à la sortie du four, trempez chaque makrout dans du miel tiède pendant quelques secondes. Laissez égoutter et refroidir sur une grille.
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