Mousse au chocolat à l’avocat : recette healthy et gourmande

La mousse au chocolat à l’avocat est riche en bons lipides et en antioxydants. Elle combine la saveur du chocolat noir à la texture crémeuse de l’avocat. Très populaire au Brésil, où l’avocat est souvent utilisé dans les desserts, cette mousse est idéale en collation ou en dessert original.

Pourquoi essayer la mousse au chocolat à l’avocat ?

L’avocat est un fruit naturellement crémeux, riche en acides gras mono-insaturés, en fibres et en vitamines. Combiné au chocolat noir, il apporte :

  • Une texture ultra onctueuse sans utiliser de crème ou de beurre.
  • Des bienfaits nutritionnels avec des antioxydants, du magnésium et des acides gras bons pour le cœur.
  • Une alternative saine et sans sucre raffiné, parfaite pour un dessert healthy.

Inspiration brésilienne : les desserts à base d’avocat

Au Brésil, l’avocat est un ingrédient phare des desserts. Parmi les recettes populaires, on retrouve :

  • La mousse d’avocat : une mousse légère faite avec de l’avocat mixé, du sucre, de la crème et des jaunes d’œufs, servie avec du cacao ou des copeaux de chocolat.
  • La glace à l’avocat : une crème glacée onctueuse à base d’avocat, de lait et de sucre, agrémentée de noix de coco ou de chocolat.
  • Le bolo de abacate : un gâteau moelleux intégrant de la purée d’avocat, idéal pour un dessert original.

Recette : Mousse au chocolat à l’avocat (saine et facile)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 avocats mûrs (environ 400 g de chair)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 60 mL de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
  • 120 g de chocolat noir fondu (70 % minimum)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Optionnel : 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel selon les préférences sucrées
  • Pour la décoration : fruits rouges, noix concassées, copeaux de chocolat

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Répartissez la mousse dans 4 verrines et réfrigérez au minimum 1 heure pour une texture ferme et mousseuse.
  4. Décorez avec des fruits rouges, des copeaux de chocolat ou des noix avant de servir.

Variantes et astuces

  • Version vegan : choisissez un chocolat noir sans produits laitiers et utilisez du sirop d’érable.
  • Version keto : remplacez le sirop d’érable par de l’érythritol ou du xylitol.
  • Version ultra légère : remplacez une partie de l’avocat par du yaourt nature ou du tofu soyeux.

Pourquoi cette recette est idéale ?

La mousse chocolat avocat est non seulement gourmande, mais elle s’adapte aussi à plusieurs régimes alimentaires (vegan, sans gluten, keto). Grâce à ses bienfaits santé et à son goût intense, elle séduira les amateurs de chocolat et les adeptes d’une alimentation équilibrée.

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