Mousse au chocolat à l’avocat : un peu comme au Brésil

Une mousse au chocolat à l’avocat, c’est une recette gourmande riche en bons ingrédients. L’avocat est aussi la base de desserts, comme au Brésil, où on le retrouve sous forme de crème ou de glace.

Pour obtenir l’effet mousse, on laisse ces mousses au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les déguster.

Voici quelques exemples de desserts brésiliens à base d’avocat :

  • La mousse d’avocat : une mousse légère et crémeuse qu’on prépare avec de la purée d’avocat, du sucre, de la crème fouettée et des jaunes d’œufs. Elle est généralement servie dans des verres et peut être garnie de noix de coco râpée, de cacao en poudre ou de morceaux de chocolat.
  • La glace d’avocat : il s’agit d’une glace crémeuse et parfumée faite avec de la purée d’avocat, du lait, du sucre et de la crème. On la sert seule ou accompagnée de toppings tels que de la noix de coco râpée, de la crème chantilly ou des morceaux de chocolat.
  • Le bolo de abacate : c’est un gâteau réalisé avec de la purée d’avocat, de la farine, des œufs, du sucre et de l’huile. Il est généralement cuit au four et servi tiède ou froid, avec de la crème chantilly ou du sucre glace.

Mousse au chocolat à l’avocat

Ingrédients

Pour 4 personnes

Environ 400 g de chair d’avocats mûrs

30 g de cacao cru

60 mL de lait d’amandes

120 g de chocolat noir fondu

Extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

En option : du sirop d’érable pour édulcorer

Fruits au choix pour servir

Méthode

  1. Mixez tous les ingrédients ensemble
  2. Versez la mousse dans 4 verres et réfrigérez au minimum 1 heure pour obtenir l’effet mousseux. Décorez avec les fruits choisis avant de servir

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