Le vin : quelle est sa teneur en resvératrol ?
Le vin contient du resvératrol, un composé phytochimique présent également dans d’autres aliments. C’est un polyphénol puissant qui a été étudié pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardio-protectrices. Des études ont montré que le resvératrol peut avoir des bénéfices pour la santé, notamment en ce qui concerne la prévention des maladies cardiaques, le vieillissement et certains types de cancer.
Il agit en stimulant la production de l’enzyme sirtuine qui joue un rôle clé dans la régulation du métabolisme et du vieillissement cellulaire.
En outre, il a également été associé à des effets bénéfiques sur la santé cérébrale. Des études ont montré que le resvératrol peut améliorer la fonction cognitive, la mémoire et la capacité d’apprentissage chez les animaux et les humains. Il peut également aider à protéger le cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire les symptômes de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la démence.
Vin et resvératrol : quelles quantités faudrait-il boire ?
La quantité de resvératrol dans le vin varie considérablement en fonction de nombreux facteurs, tels que la variété de raisin utilisée, les conditions de culture ou la région de production. En général, les concentrations de resvératrol dans le vin sont de quelques milligrammes par litre.
Ainsi, il faudrait donc boire des centaines de litres de vin par jour pour obtenir une dose thérapeutique de 1 g de cet antioxydant. Concrètement, cela représenterait une consommation de :
– entre 505 et 2762 litres de vin rouge par jour
– ou 3448 litres de rosé par jour
– ou 2564 à 17544 litres de vin blanc par jour
Le resvératrol est présent dans d’autres aliments
On trouve du resvératrol également dans d’autres aliments comme les cacahuètes, le chocolat, le thé Idatori, les tomates, les pommes et bien sûr le raisin mais il faudrait consommer des quantités astronomiques de ces sources alimentaires pour obtenir 1 gramme.
C’est pourquoi il est donc préférable de prendre du resvératrol sous la forme d’un complément alimentaire de qualité.
Références
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Das, D. K., & Das, D. (2010). Resveratrol in cardiovascular health and disease. Antioxidants & Redox Signaling, 13(7), 1075-1088.
Smith, C. D., & Longhurst, P. A. (2009). Resveratrol: a review of preclinical studies for its effects on aging and age-related diseases. The Journals of Gerontology Series A
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