Vin et resvératrol : un duo santé ou un mythe ?
Le vin contient du resvératrol, un polyphénol aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Mais est-il réellement possible d’en tirer des bénéfices pour la santé en consommant du vin ? Voici ce que disent les études scientifiques.
Le resvératrol : un puissant antioxydant
Le resvératrol est un composé présent dans certains végétaux, notamment le raisin, les cacahuètes et les fruits rouges. Il a été étudié pour ses effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le vieillissement et les pathologies neurodégénératives.
Ce polyphénol stimule la production de sirtuines, des enzymes impliquées dans la régulation du métabolisme et la longévité cellulaire. Il a également montré des effets positifs sur la mémoire et la cognition, ce qui le positionne comme un allié potentiel pour la prévention de maladies comme Alzheimer.
Peut-on vraiment bénéficier du resvératrol en buvant du vin ?
La teneur en resvératrol dans le vin varie selon le cépage et les conditions de culture. En moyenne, elle est d’environ 1 à 7 mg par litre pour le vin rouge. Pour atteindre une dose quotidienne de 1 g de resvératrol, il faudrait consommer :
- 505 à 2762 litres de vin rouge par jour
- 3448 litres de rosé
- 2564 à 17544 litres de vin blanc
Ces quantités étant irréalistes et dangereuses pour la santé, il est évident que le vin ne peut être une source efficace de resvératrol.
Quels aliments contiennent du resvératrol ?
Outre le vin, on trouve du resvératrol dans :
- Le raisin noir et son jus
- Les cacahuètes
- Le chocolat noir
- Les myrtilles et les canneberges
- Le thé Itadori
Toutefois, les quantités restent faibles, rendant difficile l’atteinte d’une dose thérapeutique par l’alimentation seule.
Le resvératrol en complément alimentaire
Pour bénéficier des bienfaits du resvératrol sans les risques liés à l’alcool, la meilleure solution reste la supplémentation. Les compléments alimentaires permettent d’atteindre des dosages efficaces, souvent entre 100 et 500 mg par jour.
Quels bienfaits scientifiquement prouvés ?
- Santé cardiovasculaire : amélioration de la fonction endothéliale et réduction de l’inflammation
- Neuroprotection : effet bénéfique sur la mémoire et la prévention des maladies neurodégénératives
- Vieillissement cellulaire : activation des sirtuines impliquées dans la longévité
Si le resvératrol possède de nombreuses vertus, en consommer via le vin est inefficace et non recommandé. Pour une supplémentation efficace, mieux vaut opter pour des compléments alimentaires de qualité.
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Références
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Das, D. K., & Das, D. (2010). Resveratrol in cardiovascular health and disease. Antioxidants & Redox Signaling, 13(7), 1075-1088.
Smith, C. D., & Longhurst, P. A. (2009). Resveratrol: a review of preclinical studies for its effects on aging and age-related diseases. The Journals of Gerontology Series A
Weiskirchen, S. & R. (2016). Resveratrol: How Much Wine Do You Have to Drink to Stay Healthy?. Advances in nutrition. 7(4): 706–718.
