Biscuits croustillants à l’anis comme des canistrelli
Ces biscuits à l’anis sont inspirés des canistrelli corses. Comme les croquants aux amandes et à la fleur d’oranger, ce sont des biscuits croustillants parfaits pour accompagner un bon café ou un thé.
Je vous propose une version sans gluten de ces biscuits à l’anis, réalisée avec de l’avoine sans gluten. Ils ne contiennent pas non plus de produits laitiers ni d’œufs.
L’huile d’olive ne se perçoit pas au goût, c’est un très bon choix pour préparer des recettes sucrées. Elle représente d’ailleurs l’ingrédient phare de l’alimentation méditerranéenne grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
L’anis est réputé pour ses vertus digestives et antispasmodiques. Dans cette recette, il s’agit d’anis vert moulu. Mais traditionnellement, ces biscuits se font avec de l’anis en grains. Le résultat est tout aussi bon cependant.
La recette est très simple, vous obtiendrez une douzaine de biscuits avec les quantités indiquées.
Recette des biscuits à l’anis comme des canistrelli
Ingrédients
Pour 12 biscuits
250 g de flocons d’avoine sans gluten
100 g d’eau
90 g de sucre brun
50 g d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café bombée d’anis (en grains ou moulu)
Méthode
- Préchauffez le four à 180 °C, placez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four
- Mixez les flocons d’avoine en farine et ajoutez les autres ingrédients
- Formez des petits rectangles que vous disposerez sur la feuille de papier cuisson
- Enfournez pour 40 minutes
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