Biscuits à l’anis comme des canistrelli

Ces biscuits à l’anis sont inspirés par les canistrelli corses. Comme les croquants aux amandes & à la fleur d’oranger, ce sont des biscuits croustillants parfaits pour accompagner un bon café ou un thé.

J’ai fait à nouveau une version sans gluten de ces biscuits à l’anis avec de l’avoine sans gluten. Ils ne contiennent pas de produits laitiers ni d’œufs non plus. L’huile d’olive ne se perçoit pas au goût, c’est une très bonne idée de préparer des recettes sucrées avec. Elle représente l’ingrédient phare de l’alimentation méditerranéenne grâce à ses propriétés antioxydants et anti-inflammatoires.

L’anis est réputé pour ses vertus digestives et antispasmodiques. J’ai employé de l’anis vert moulu même si en général ces biscuits se font avec de l’anis en grains. Le résultat est tout aussi bon !

La recette est très simple, vous obtiendrez une douzaine de biscuits avec les quantités indiquées.

Biscuits à l’anis comme des canistrelli

Ingrédients

Pour 12 biscuits

250 g de flocons d’avoine sans gluten

100 g d’eau

90 g de sucre brun

50 d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium

1 cuillère à café bombée d’anis (en grains ou moulu)

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C, mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four
  2. Mixez les flocons d’avoine en farine et ajoutez les autres ingrédients
  3. Formez des petits rectangles que vous placerez sur la feuille de papier cuisson
  4. Enfournez pour 40 minutes

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