Citrons Beldi
Les citrons confits à la marocaine
Ces petits citrons parfumés de Marrakech à la saveur unique se trouvent sur les marchés de décembre à février. Ils servent à la préparation des citrons confits que l’on utilise dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Ingrédients
Citrons Beldi bio
Gros sel
Un bocal ébouillanté
Méthode
- Laver soigneusement les citrons
- Inciser-les dans le sens de la hauteur, en 4 quartiers mais sans aller jusqu’au bout.
- Mettre du sel entre les quartiers
- Placer les citrons dans le bocal en les tassant bien et ajouter du sel dans les espaces restants.
- Refermer et laisser confire un mois avant utilisation.
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