Citrons Beldi confits à la marocaine

Les citrons Beldi sont des petits citrons parfumés de Marrakech à la saveur unique. Ils se trouvent  sur les marchés de décembre à février. Ils servent à la préparation des citrons confits que l’on utilise dans de nombreuses recettes traditionnelles.

Les citrons Beldi confits à la marocaine

Ingrédients

Citrons Beldi bio (suffisamment pour votre bocal)

Gros sel

Un bocal ébouillanté

Méthode

  1. Laver soigneusement les citrons
  2. Inciser-les  dans le sens de la hauteur, en 4 quartiers mais sans aller jusqu’au bout.
  3. Mettre du sel entre les quartiers
  4. Placer les citrons dans le bocal en les tassant bien et ajouter du sel dans les espaces restants.
  5. Refermer et laisser confire un mois avant utilisation.

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