Citrons Beldi

Ces petits citrons parfumés de Marrakech à la saveur unique se trouvent  sur les marchés de décembre à février. Ils servent à la préparation des citrons confits que l’on utilise dans de nombreuses recettes traditionnelles.

Les citrons Beldi confits à la marocaine

Ingrédients

Citrons Beldi bio

Gros sel

Un bocal ébouillanté

Méthode

  1. Laver soigneusement les citrons
  2. Inciser-les  dans le sens de la hauteur, en 4 quartiers mais sans aller jusqu’au bout.
  3. Mettre du sel entre les quartiers
  4. Placer les citrons dans le bocal en les tassant bien et ajouter du sel dans les espaces restants.
  5. Refermer et laisser confire un mois avant utilisation.

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