Energy balls healthy cacao et coco – la recette maison facile et rapide
Les energy balls (ou boules d’énergie) sont des collations naturelles, sans sucre raffiné, idéales pour un coup de boost en milieu de journée. Grâce à leur base de dattes, elles fournissent des glucides à assimilation rapide, tout en apportant fibres, bons gras et antioxydants via les amandes, le cacao et la noix de coco.
Une collation sans cuisson, riche en énergie et en fibres
Ingrédients (pour 12 boules d’énergie)
- 200 g de dattes dénoyautées (Medjool ou Deglet Nour)
- 150 g d’amandes crues
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
Méthode
1. Ramollissez les dattes
Placez les dattes dans un bol. Recouvrez-les d’eau chaude et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Égouttez soigneusement.
2. Mixez les ingrédients
Dans un robot, mixez les amandes jusqu’à obtenir une texture granuleuse fine. Ajoutez les dattes ramollies, le cacao en poudre et la noix de coco râpée. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
3. Formez les energy balls
Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Recommencez jusqu’à obtenir environ 12 boules.
4. Décorez et raffermir
Roulez les energy balls dans un peu de noix de coco râpée pour les enrober. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant dégustation.
Conservation
Ces boules d’énergie se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 1 mois, puis les laisser décongeler 15 minutes à température ambiante.
Bienfaits nutritionnels
- Sans cuisson : préserve les nutriments
- Sans sucre raffiné, mais naturellement sucré grâce aux dattes
- Source de fibres et d’antioxydants (cacao, amandes)
- Convient aux régimes vegan et sans gluten (si les ingrédients sont certifiés)
Variantes possibles
- Remplacez les amandes par des noix de cajou, noisettes ou graines de tournesol.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer.
- Intégrez une cuillère de graines de chia ou de lin moulues pour enrichir en fibres.
FAQ – Questions fréquentes sur les energy balls
Peut-on faire cette recette sans robot ?
C’est possible en hachant très finement les dattes et les amandes, mais cela demandera plus de temps et d’effort.
Les energy balls sont-elles adaptées avant le sport ?
Oui, elles sont parfaites en pré-entraînement grâce à l’énergie rapide des dattes et la satiété des bons gras.
Peut-on les donner à des enfants ?
Oui, dès 3 ans, sous surveillance, car elles sont denses et riches. Évitez toutefois les boules très compactes pour les plus petits.
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