Pomme et poire : un duo poêlé à la cardamome
La cardamome parfume ce duo pomme & poire très simple. En fonction des saisons, on peut tout à fait le déguster tiède ou frais. J’ai ajouté dans la poêle chaude une poignée d’amandes blanchies et une cuillère à café de graines de sésame. Il vaut mieux choisir les oléagineux et les graines bio car les pesticides ont une bonne affinité avec les lipides. Ils sont stockés dedans.
Vous avez peut-être remarqué que je choisis les amandes blanchies dans mes recettes. En effet, la peau des amandes contient de l’acide phytique qui empêche l’assimilation des nutriments. Si vous avez des amandes avec leur peau, faites-les tremper pour la retirer en plus facilement.
Ce duo à la cardamome se mange seul ou avec un bon yaourt traditionnel de brebis par exemple. Ce dernier a une texture qui se rapproche du caillé de brebis et il est plus original que le yaourt de brebis qu’on achète d’habitude. Et surtout, je le trouve excellent ! Je n’en trouve pas dans tous les magasins bio cependant. Un bon caillé basque sera idéal sinon.
Duo de pomme & poire à la cardamome
Ingrédients
Pour 1 personne
1 pomme et 1 poire
2-3 gousses de cardamome dont on écrase les grains ou en poudre
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Quelques amandes blanchies et des graines de sésame
Méthode
- Rincez et pelez les fruits avec un économe.
- Retirer le centre des fruits. Coupez les fruits en tranches
- Dans une poêle, faite chauffer l’huile de coco et y faire dorer les fruits en les retournant délicatement
- Après quelques minutes, ajoutez les amandes, les graines de sésame et la cuillère de sirop d’érable et faites-les dorer un peu
- Ce dessert se déguste tiède ou frais
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