
Guacamole : recette authentique et bienfaits de l’avocat
Le guacamole est une délicieuse préparation mexicaine à base d’avocat, parfaite pour accompagner vos tortillas de maïs, tacos, burritos ou fajitas. Avec sa texture onctueuse et sa saveur légèrement épicée, cette sauce trouve sa place sur toutes les tables festives. Saviez-vous que le mot guacamole vient du nahuatl, la langue des Aztèques ? Ahuacamolli signifie littéralement « sauce à l’avocat ».
Les bienfaits nutritionnels et impact environnemental de l’avocat
L’avocat est une source précieuse de bons lipides (acides gras mono-insaturés), de fibres, de vitamines (notamment la vitamine E) et de minéraux comme le potassium. C’est un bon allié pour une alimentation équilibrée.
Cependant, il est important de consommer les avocats avec modération en raison de leur impact environnemental. En effet, leur production massive peut entraîner une surexploitation des ressources locales, affectant les populations et les écosystèmes.
Pour limiter cet impact, privilégiez une consommation occasionnelle et choisissez, si possible, des avocats issus d’une agriculture responsable. En les consommant de façon réfléchie et responsable, vous contribuez à préserver l’environnement tout en profitant de ses bienfaits.
Comment personnaliser votre guacamole ?
L’un des grands atouts du guacamole est sa versatilité. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici quelques idées :
- Ajoutez du jalapeño pour une touche épicée.
- Intégrez des dés de mangue ou de grenade pour une note sucrée et rafraîchissante.
- Incorporez un peu de cumin ou de paprika fumé pour varier les saveurs.
Que ce soit pour une soirée conviviale ou une collation rapide, le guacamole fait généralement l’unanimité.
Recette facile et rapide du guacamole maison
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge finement haché
- 1 petite tomate coupée en petits dés
- 60 g de coriandre fraîche hachée
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre
Méthode
- Préparez les avocats : coupez-les en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les ingrédients : mélangez l’avocat avec l’oignon rouge, la tomate, la coriandre, le jus de citron vert et l’ail écrasé.
- Assaisonnez : salez, poivrez et ajustez avec du citron selon vos goûts.
- Laissez reposer : couvrez et laissez le guacamole reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour plus de saveur.
- Servez : dégustez avec des tortillas, tacos, burritos ou fajitas.
Conseil conservation
Pour éviter que votre guacamole ne noircisse, couvrez-le avec un film alimentaire directement en contact avec la surface ou ajoutez un filet de jus de citron.
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