Porridge à l’avoine : un breakfast anglais
Le porridge à l’avoine est un petit déjeuner réconfortant à déguster chaud ou froid. C’est un grand classique en Grande Bretagne et dans les pays anglo-saxons.
Les flocons d’avoine et la santé
Les flocons d’avoine ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont particulièrement riches en fibres, en protéines et en antioxydants.
En ce qui concerne les fibres, ils sont source de fibres solubles, en particulier de bêta-glucanes. Ces fibres contribuent à réguler le taux de cholestérol sanguin et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
De plus, les fibres solubles contenues dans les flocons d’avoine améliorent la santé digestive en maintenant une bonne motilité intestinale et en réduisant le risque de constipation.
Les flocons d’avoine sont également une source de protéines de qualité, avec un apport en protéines de l’ordre de 7 à 17 % de leur poids sec. Les protéines contenues dans les flocons d’avoine sont principalement composées d’albumine et de globuline, des protéines de haute valeur biologique. Cela signifie qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Enfin, ils sont une source importante d’antioxydants, en particulier de tocophérols et de phytostérols. Ces molécules peuvent aider à protéger l’organisme contre les radicaux libres et à réduire le risque de certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires.
Mais pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels, il est recommandé de les consommer plutôt nature, sans ajout de sucre ou de produits trop sucrés.
Porridge d’avoine
Ingrédients
Flocons d’avoine gros, environ 3 cuillères à soupe par personne, à adapter
Boisson végétale, lait ou eau pour la cuisson
En option : protéines en poudre d’excellente qualité à la stévia (isolat de whey ultra pur ou des protéines végétales), épices, dattes, sirop de fleurs de coco, d’érable, fruits frais, graines & oléagineux, chocolat…
Méthode
- Faites cuire à feux doux les flocons d’avoine dans le liquide en remuant souvent.
- Ajoutez les ingrédients choisis dans le porridge
- A déguster chaud ou tiède
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