Porridge à la cardamome : du tahini pour le calcium

Un bon porridge à la cardamome pour les matins frais ! La cardamome apporte une note citronnée et poivrée, je l’ai faite infuser en grains directement dans la casserole avec les flocons d’avoine. Vous pouvez opter pour des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

La cardamome stimule les fonctions cérébrales, facilite la digestion, elle est aussi antiseptique et elle contient du calcium et du magnésium.

Quels sont les bienfaits du tahini ou purée de sésame ?

  1. Le tahini est une source de protéines végétales.
  2. Il contient des acides gras insaturés aidant à réguler le taux de cholestérol.
  3. Le tahini est riche en minéraux, en particulier en calcium : environ 450 mg de calcium pour 100 g, en fer et en magnésium.
  4. C’est une source de vitamines B, notamment la vitamine B1, la vitamine B2 et la vitamine B3.
  5. Il contient également des antioxydants protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
  6. Le tahini est riche en fibres pour réguler le transit intestinal et prévenir la constipation.
  7. C’est une bonne source de phosphore qui contribue au maintien de la santé des os et des dents.
  8. Le tahini peut être bénéfique pour la santé de la peau : il contient des acides gras essentiels qui peuvent aider à maintenir son hydratation.
  9. Il est riche en lignanes aux effets bénéfiques sur la santé hormonale.
  10. Le tahini peut aussi améliorer la santé des cheveux grâce à ses acides gras essentiels et aux minéraux qu’il contient.
  11. C’est une bonne source de zinc, bénéfique pour la santé immunitaire.
  12. Il est riche en sélénium pour protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
  13. C’est une source de théobromine, elle améliore la circulation sanguine.
  14. Le tahini est une source de manganèse pour prévenir l’ostéoporose en contribuant au maintien de la santé des os.

Let’s do this!

Recette du porridge à la cardamome

Pour 1 personne

3-4 cuillères à soupe de flocons d’avoine

Les grains d’une gousse de cardamome

Du tahini

Sirop d’érable

Eau ou boisson végétale pour la cuisson

Un peu de granola, de compote de pomme maison et de cannelle pour servir

Méthode

  1. Versez les flocons d’avoine dans une casserole et recouvrez-les d’eau ou de boisson végétale, ajoutez les grains de cardamome. Faites chauffer sur feu moyen en remuant, le temps que le porridge épaississe
  2. Versez-le dans un bol, ajoutez un peu de compote, de la cannelle, le tahini et un filet de sirop d’érable.

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