Gnocchi au chou Kale, parmesan et noix
Les gnocchi sont des petites boules moelleuses d’origine italienne. On les prépare classiquement à base de farine de blé et de pomme de terre ou de semoule de blé dur. Dans cette recette, ils sont associés au chou kale, au parmesan et aux noix avec une crème légère. Les quantités indiquées sont prévues pour 2 à 3 personnes.
Cette recette très simple à réaliser célèbre les saveurs italiennes. C’est une savoureuse combinaison d’automne !
La recette des gnocchi crémeux au kale, au parmesan et aux noix
Ingrédients
500 g de gnocchi
150 g de chou kale sans la tige, finement haché
50 g de parmesan en copeaux
100 g de cerneaux de noix
120 ml de crème légère
30 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre, au goût
Une pincée de piment rouge écrasé (c’est facultatif, si vous souhaitez ajouter un peu de piquant)
Méthode
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchi en suivant les instructions de l’emballage. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les soigneusement et réservez
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute
- Ajoutez le chou kale finement haché à la poêle. Faites sauter le chou kale pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et commence à croustiller légèrement sur les bords. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du piment rouge écrasé si vous souhaitez une touche de piquant
- Réduisez le feu à moyen-doux et versez la crème légère dans la poêle. Remuez bien pour mélanger le chou kale, l’ail, et la crème. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement
- Ajoutez les gnocchi cuits à la poêle et mélangez doucement pour les enrober de la sauce crémeuse au chou kale.
- Servez les gnocchi chauds dans des assiettes individuelles. Saupoudrez généreusement de copeaux de parmesan et de noix sur le dessus
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