Chips de kale : du chou croustillant pour l’apéritif

Les chips de kale sont une collation nutritive préparées à partir de feuilles de chou séchées et croustillantes. Elles peuvent représenter une alternative plus saine aux chips de pommes de terre traditionnelles, car elles ne sont pas frites.

Pourquoi limiter les chips de pomme de terre ?

Une autre raison de changer des traditionnelles chips ?

L’acrylamide est un composé possiblement cancérogène :  les aliments qui en contiennent le plus dans notre alimentation sont les chips de pomme de terre et les frites -l’amidon cuit à haute température produit de l’acrylamide. D’où l’intérêt de limiter leur consommation et de proposer d’autres alternatives.

Ce chou est une variété de chou vert à feuilles qui appartenant à la famille des brassicacées. Il est souvent utilisé dans les salades et les smoothies, mais il peut également être cuit de différentes manières, comme par exemple en chips, en soupe ou en gratin.

Ces chips sont croustillantes et peuvent être préparées très rapidement. Ce chou aux longues feuilles est parfait doré au four pour un apéritif ou une collation qui change !

Recette des chips de kale

Ingrédients

Quelques feuilles de kale

Graines de sésame

Sel

Huile d’olive

Méthode

  1. Préchauffez le four à 150 °C
  2. Rincez les feuilles, séchez-les puis retirez la tige centrale
  3. Déchirez les feuilles et arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez du sel et des graines de sésame
  4. Mélangez le tout et étalez-le sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
  5. Faites dorer une dizaine de minutes en mélangeant à nouveau les feuilles à mi-cuisson

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