Une recette versatile de granola & protein bars

Les barres protéinées / protein bars ou les barres aux céréales du commerce sont souvent très riches en glucides, même celles estampillées healthy.

C’est pourtant très facile d’en faire soi-même. Selon les goûts et les envies, on adapte les ingrédients secs de base qu’on mélange aux ingrédients humides.

Un passage au réfrigérateur ou au congélateur et le tour est joué. Il ne reste plus qu’à  découper ces barres protéinées, elle seront aussi plus faciles à emporter une fois emballées.

Une recette versatile de granola & protein bars

  • Ingrédients secs entiers, hâchés ou en poudre (1)

Noix, amandes, noisettes, cajou, noix du Brésil, de pécan, graines de lin, de chia, de sésame, graines de courge, de tournesol

Flocons de céréales, céréales soufflées

Cacao cru, morceaux de chocolat, caroube, mélange 4 épices, chaï, cannelle de Ceylan, vanille, muscade, gingembre

Dates Medjool, baies de goji, raisins secs, abricots secs, figues sèches, bananes sèches, mangues séchées…

Des fibres en + : psyllium blond

Des protéines en + : poudre de protéines vegan ou isolat de whey sans édulcorants de synthèse

+/- Sucre de coco, sirop de coco, sirop d’érable

  • Ingrédients humides (2)

Huile de coco (fondue au bain-marie), purée d’amandes, de noisettes, tahini, beurre fondu, ghee, chocolat fondu

Méthode

  1. Mélangez dans un bol les ingrédients choisis dans  1 & 2 ou ceux que vous préférez. Le but est de faire une pâte grossière. On la tasse ensuite dans un plat chemisé de papier sulfurisé
  2. Placez 20 minutes au congélateur ou 1 heure au réfrigérateur
  3. Découpez en barres et emballez si besoin pour les emporter plus facilement (elles collent davantage à température ambiante)

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