Un smoothie antioxydant

Un smoothie antioxydant préparé par Carles Abellan, un ancien grand chef d’ El Bulli avec Ferran Adria.

De plus en plus de chefs proposent des options healthy dans leurs menus. La demande est croissante, on connait l’impact de l’alimentation sur la santé. En effet, tout ce que nous ingérons est une source d’information pour l’organisme. Il réagit en conséquence.

Double bonus pour les chefs qui y sont sensibles et qui concilient à la fois le plaisir de manger et la nutrition.

Sur la carte on trouve ici plusieurs health juices, dont le Special Carle’s Juice, antioxydant. Très simple, on peut le faire chez soi : orange, pomme, kale, gingembre.

Un smoothie antioxydant super simple

Une règle pour les smoothies

Une règle cependant avec les smoothies : pour éviter un excès de sucre, on opte pour le 50/50 voire 80/20 : au moins autant de légumes que de fruits, voire plus de légumes c’est encore mieux.

Ceux du commerce sont surtout faits à base de fruits et contiennent beaucoup de sucre.

On peut ajouter : cannelle, poivre, piment de cayenne, maca, açaï, vanille, coco, chia, matcha, chaï, muscade (top avec la banane)…

La betterave fraiche donne une magnifique couleur rouge, elle se marie bien à l’orange et aux fruits rouges.

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