Soupe de carotte au cumin grillé
Dans cette soupe de carotte au cumin, utiliser des graines à la place du cumin moulu fait toute la différence. Comme dans certains plats indiens, je les fais revenir quelques instants dans de l’huile d’olive. Elles dégagent un délicieux parfum grâce à cette opération très rapide.
Une petite patate douce finement coupée apporte un peu de texture à la soupe. Elle n’est pas obligatoire, mais si vous en avez une, ce serait dommage de ne pas l’ajouter. Pour apporter un peu de croustillant, vous pouvez ajouter quelques pois chiches croustillants au cumin avant de servir.
De cette manière et en fonction des quantités que vous servez, elle peut constituer un plat ou une entrée. Vous pouvez également ajouter des boulettes de viande à la coriandre fraiche pour un plat plus consistant.
Recette de la soupe de carotte au cumin
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 patate douce (180g)
5 carottes (330 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin (graines)
1 cuillère à café d’épices Cajun
Sel
Méthode
- Epluchez et rincez les carottes et la patate douce. Coupez-les finement. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les graines de cumin quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum
- Ajoutez les carottes et la patate douce, l’ail, les épices Cajun et du sel et couvrir avec 1 L d’eau
- Faites cuire environ 20 minutes avant de mixer.
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