Pois chiches croustillants : un en-cas sain

Les pois chiches croustillants sont une pépite en cuisine. Non seulement ils ajoutent une texture croquante à vos plats comme les soupes ou les salades, mais ils sont également une source de protéines végétales et de fibres.

Pratiques et sains, ils remplacent avantageusement les snacks industriels souvent trop riches en sel et en matières grasses.

Si vous cherchez une alternative au houmous ou une idée originale pour l’apéritif, cette recette est faite pour vous ! De plus, elle est ultra-simple et rapide à réaliser.

Avec quelques ingrédients et une cuisson au four, vous obtiendrez ces pois chiches dorés et parfumés au cumin.

Pourquoi essayer cette recette de pois chiches croustillants ?

  1. Un en-cas santé : ils contiennent des protéines et des fibres et comblent les petites faims tout en maintenant votre énergie.
  2. Vegan et sans gluten
  3. Polyvalence : en topping de soupes, de bowls, ou comme snack à grignoter.
  4. Économiques : à partir d’une simple boîte de pois chiches, vous réalisez une recette saine et gourmande.

Conseils avant de commencer

  • L’aquafaba : ne jetez pas le jus de pois chiches ! C’est un substitut vegan aux blancs d’œufs qui permet de réaliser des desserts comme une mousse au chocolat.
  • Séchez bien vos pois chiches avant la cuisson pour obtenir un maximum de croustillant. Vous pouvez les tamponner avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Recette des pois chiches croustillants au cumin

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel (ajustez selon vos goûts)

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
  2. Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
  3. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Arrosez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez les graines de cumin, le sel, et le paprika fumé si vous l’utilisez. Mélangez bien pour enrober chaque pois chiche.
  5. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en remuant 2 à 3 fois pour qu’ils dorent uniformément. Les pois chiches sont prêts lorsqu’ils sont bien croustillants et dorés.
  6. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Variantes et idées d’assaisonnements

  • Épicé : ajoutez du piment de Cayenne pour un snack relevé.
  • Herbes : mélangez-les avec du thym ou du romarin pour une touche méditerranéenne.
  • Fromage : saupoudrez-les avec un peu de levure nutritionnelle (parfaite pour une touche umami vegan).

Comment les conserver ?

Une fois refroidis, les pois chiches croustillants peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ils resteront ainsi croustillants et savoureux.

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