Bissap Hibiscus : une boisson riche en antioxydants

Le bissap, également appelé karkadé, est une boisson traditionnelle d’Afrique de l’Ouest obtenue par infusion des fleurs d’hibiscus séchées. Connue pour sa superbe couleur rubis et son goût acidulé, cette boisson est non seulement désaltérante, mais aussi une source d’antioxydants aux nombreux bienfaits pour la santé.

Les bienfaits du bissap hibiscus

  • Riche en antioxydants : les anthocyanes et polyphénols présents dans l’hibiscus contribuent à réduire le stress oxydatif et à protéger le système cardiovasculaire.
  • Effet hypotenseur : l’hibiscus peut aider à diminuer la pression artérielle.
  • Action digestive : grâce à ses propriétés légèrement diurétiques et à sa teneur en acides organiques, le bissap favorise la digestion.

Recette du Bissap Hibiscus

Ingrédients (pour 1 litre)

  • 30 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 litre d’eau
  • 2 c. à soupe de sucre (optionnel, à ajuster selon vos goûts)
  • Le jus d’un citron (optionnel, pour une touche plus acidulée)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Préparation

  1. Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole.
  2. Retirez du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus séchées. Laissez infuser pendant 20 minutes.
  3. Filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine pour retirer les fleurs.
  4. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à dissolution complète.
  5. Incorporez le jus de citron si désiré.
  6. Laissez refroidir, puis versez le bissap dans une bouteille en verre propre.
  7. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir bien frais avec des glaçons.
  8. Garnissez chaque verre de feuilles de menthe fraîche avant dégustation.

Astuces

  • Variez les saveurs : ajoutez un bâton de cannelle ou quelques tranches de gingembre frais pendant l’infusion pour une touche épicée.
  • Sans sucre ajouté : optez pour une version naturelle sans sucre.
  • Version granité : mixez le bissap avec des glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.

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