Kombucha à la framboise et au citron vert
Une recette de kombucha rafraichissante à la framboise et au citron vert : c’est une boisson pétillante et bienfaisante très simple à préparer.
Les framboises apportent une note sucrée et acidulée et leur jolie couleur et le citron vert, sa fraîcheur.
Qu’est-ce que le Kombucha ?
Mais avant de plonger dans la recette, je vous propose des informations sur ce qu’est le kombucha.
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré, connue pour ses probiotiques bénéfiques pour la santé. On le prépare en fermentant un mélange de thé sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures appelée SCOBY pour Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast.
Cette fermentation crée une boisson pétillante et légèrement acidulée. Côté saveurs, elles varient selon le temps de fermentation et les ingrédients mis en œuvre et seront ainsi plus ou moins douces ou vinaigrées.
Côté santé, il est riche en probiotiques, ces bonnes bactéries qui sont nécessaires au microbiote intestinal et qui influent sur la santé physique et mentale. Le kombucha contient aussi des antioxydants, des enzymes et des acides organiques.
Recette du kombucha à la framboise et au citron vert
Ingrédients
Pour 2-3 verres
200 g de framboises fraîches
Le jus de 2 citrons verts
Pour décorer : 4 à 5 fines tranches de citron vert, des feuilles de menthe, quelques glaçons
450 mL de kombucha
Méthode
- Dans un bol, écrasez les framboises avec le jus de citron vert à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture légèrement pulpeuse. Vous pouvez le filtrer si vous le souhaitez
- Répartissez le mélange de framboises écrasées dans chaque verre
- Ajoutez 1 glaçon
- Versez le kombucha pour remplir les verres
- Décorez avec des tranches de citron vert et des feuilles de menthe fraîche
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