Lassi indien à la pistache et à l’amande

Le lassi à la pistache et à l’amande est une boisson rafraîchissante originaire d’Inde. Il est réputé pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Cette recette revisite ce classique en y intégrant des oléagineux.

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne très ancienne. Elle était originellement consommée dans les régions du Pendjab et du Gujarat pendant les mois chauds pour son effet rafraîchissant et désaltérant.

Il existe de nombreuses variations de lassi : on peut le préparer avec des fruits variés, des épices ou encore des fruits secs. Cette boisson contient donc notamment des probiotiques grâce au yaourt, des fibres, de la vitamine E, du magnésium ainsi que de bons lipides.

Facile à préparer et nourrissant, ce lassi sera parfait pour une collation ou pour accompagner un repas léger.

Recette du lassi à la pistache et à l’amande

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 mL de yaourt nature

50 g de pistaches non salées

50 g d’amandes non salées

2 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

150 mL d’eau froide

Quelques glaçons

Pour décorer : pistaches et amandes, pistil de safran

Méthode

  1. Commencez par faire tremper les pistaches et les amandes dans de l’eau pendant environ 2 heures, puis égouttez-les
  2. Dans un mixeur, versez les pistaches, les amandes, le yaourt nature, le miel, l’extrait de vanille et l’eau froide. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux
  3. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre préférence
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques glaçons dans le mélange et mixez à nouveau pour obtenir une consistance plus fraîche et onctueuse
  5. Versez le lassi dans des verres et décorerez avec les pistaches, les amandes et le pistil de safran
  6. Servez immédiatement et dégustez

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