Préparation du thé matcha

Un bon thé matcha, c’est l’une de mes boissons préférées pour me redonner un coup de boost dans la journée !

C’est une excellente boisson antioxydante et l’avantage du matcha par rapport à d’autres thés verts, c’est qu’on consomme les feuilles en poudre. Elle ne sont pas uniquement infusées. Le matcha stimule les fonctions cognitives et augmente le métabolisme, le tout sans énerver.

Sur la photo, c’est un matcha latte au lait d’amandes que j’ai pris dans un café. Chez moi, je le bois nature comme c’est le cas au Japon. Traditionnellement, on utilise un chashaku pour doser le matcha. C’est une écope en bambou. On ajoute ensuite de l’eau à 60°C maximum et on fouette le mélange avec un chasen, un petit fouet en bambou.

Concernant le dosage, peu de thé suffit : 1,5 chashaku pour 75 mL d’eau. Cela représente 1/2 cuillère à café rase.

Préparation du thé matcha

Ingrédients

Pour 1 tasse

1/2 cuillère à café de bon thé matcha

75 mL d’eau à 60 °C maximum

Méthode

  1. Versez le thé dans une tasse, ajoutez l’eau chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.

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