Cookies à l’avoine et aux fruits secs

Ces  cookies à l’avoine sont faits avec de bons ingrédients de base, nutritifs, rassasiants, tout l’inverse d’une bombe faite d’un mélange de gras et de sucre. On n’est pas obligé d’ajouter de sucre de coco puisqu’il y a déjà les fruits secs ( = fruits déshydratés).

Lorsqu’un fruit est déshydraté, sa concentration en sucre augmente. C’est tout à fait naturel, c’est seulement l’eau présente dans le fruit qui s’évapore. Ce principe permet de les conserver plus longtemps.

Les fruits secs permettent de sucrer tout en apportant des minéraux et des fibres. Certains, comme les pruneaux, sont très antioxydants. C’est pour cela qu’ils sont plus intéressants que le sucre à la fois d’un point de vue gustatif que nutritif.

L’avoine contient des fibres et ces dernières jouent un rôle positif dans le maintien d’une glycémie stable. Encore un atout pour ces cookies à l’avoine.

Le gingembre frais apporte une note piquante et chaude à la recette. Il a aussi un fort pouvoir antioxydant et il est antiémétique. Le gingembre améliore aussi la digestion en augmentant la motilité intestinale. On recommande d’un croquer un petit morceau avant le repas ou d’en râper sur vos plats si la recette s’y prête. Dans l’Ayurveda, on dit qu’il augmente l’agni, le feu digestif.

Des cookies à l’avoine et aux fruits secs super simples et nutritifs

Ingrédients

Pour 6 cookies

50 g d’avoine sans gluten

1 poignée d’amandes entières

1 poignée de noisettes

1 poignée de noix de cajou

1 poignée de fruits secs

1 cuillère à soupe d’huile de coco

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de levure

Cannelle et gingembre frais râpé

Option : 1 cuillère à soupe de sucre de coco

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. Dans le bol d’un mixeur, placez tous les ingrédients sauf les fruits secs
  3. Hachez grossièrement
  4. Ajoutez les fruits secs, coupés si nécessaire (ici ce sont des raisins secs donc inutile) et mélangez
  5. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte
  6. Cuire environ 13 à 15 minutes

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