Mirabelles au four à la vanille : recette facile et gourmande

Les mirabelles au four à la vanille sont une manière simple et savoureuse de profiter de ces petites prunes dorées, naturellement sucrées et parfumées.

Ce dessert à base de fruits cuits est léger, rapide à préparer et riche en saveurs, idéal en fin de repas, en collation ou même au petit-déjeuner avec un yaourt.

Les mirabelles : un fruit de saison aux nombreux atouts

Les mirabelles sont des prunes originaires de l’Est de la France, en particulier de Lorraine et d’Alsace.

Elles présentent plusieurs atouts :

• riches en fibres alimentaires
• source de vitamines (notamment vitamine A et C)
• apport en antioxydants
• naturellement sucrées, ce qui limite l’ajout de sucre

Consommées cuites, elles deviennent encore plus digestes et fondantes.

Pourquoi cuire les mirabelles au four ?

La cuisson au four permet :

• de concentrer les arômes
• de révéler leur douceur naturelle
• d’obtenir une texture fondante
• de limiter l’ajout de sucre

C’est une préparation idéale pour un dessert simple et rapide.

Recette des mirabelles au four à la vanille

Ingrédients (2 personnes)

• 250 g de mirabelles fraîches, lavées et dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable)
• 1 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d’extrait naturel)
• 1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées (facultatif)
• 150 g de yaourt nature ou yaourt à la grecque (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Mélangez les mirabelles avec le miel, la vanille et la cannelle
3. Disposez les fruits dans un plat en une seule couche
4. Ajoutez les amandes effilées si souhaité
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement caramélisés
6. Laissez tiédir avant de servir

Servez tiède ou froid, avec du yaourt pour plus d’onctuosité.

Conseils pour une cuisson parfaite

• ne pas superposer les fruits pour une cuisson homogène
• utiliser des mirabelles bien mûres
• adapter le temps de cuisson selon leur taille
• ne pas trop sucrer : leur goût naturel suffit souvent

Idées d’accompagnement

Les mirabelles au four peuvent être associées à :

• yaourt nature ou skyr
• fromage blanc
• glace à la vanille ou nice cream
• crumble d’oléagineux
• flocons d’avoine ou granola maison

Variantes gourmandes

Version sans sucre ajouté

Remplacer le miel par une compote de pomme sans sucre ajouté.

Version plus protéinée

Ajouter un yaourt à la grecque ou du skyr.

Version épicée

Ajouter gingembre, cardamome ou badiane.

Version croquante

Ajouter des noix, noisettes ou graines de courge.

Conservation

• 2 à 3 jours au réfrigérateur
• à conserver dans un contenant hermétique
• possibilité de les congeler

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