Bouchées coco, amande et chocolat noir maison (style SkinnyDipped)

Ces bouchées coco-amande enrobées de chocolat noir s’inspirent des snacks SkinnyDipped. Faibles en sucre ajouté, riches en fibres et délicieusement fondantes, elles sont idéales pour une douceur parfumée.

Une recette facile et gourmande pour 12 bouchées façon SkinnyDipped

Ingrédients (pour 12 bouchées de 15 g environ)

Pour la base coco :

  • 80 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 40 g de sirop d’érable (ou de miel)
  • 1 c. à soupe (10 g) d’huile de coco fondue
  • 1 pincée de sel

Pour la couche amande :

  • 40 g d’amandes concassées légèrement grillées à sec

Pour l’enrobage chocolat noir :

  • 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
  • 1 c. à café d’huile de coco (En option, pour une texture plus lisse)

Méthode

1. Préparez la base coco

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et une pincée de sel. Tassez la préparation au fond d’un moule carré tapissé de papier cuisson (environ 10 x 10 cm). Placez au congélateur 20 minutes pour raffermir.

2. Ajoutez les amandes

Sortez le moule du congélateur. Répartissez les amandes concassées de manière homogène sur la couche de coco. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour les faire adhérer.

3. Préparez le chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez l’huile de coco si souhaitée pour plus de brillance. Laissez tiédir quelques minutes.

4. Enrobez les bouchées

Coupez la préparation coco-amande en 12 petits rectangles ou carrés égaux. Trempez chaque bouchée dans le chocolat fondu, en veillant à bien enrober toute la surface. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Laissez figer

Placez les bouchées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le chocolat durcisse. Conservez ensuite dans une boîte hermétique, au frais jusqu’à 5 jours.

Infos nutrition

  • Sans gluten et sans conservateurs, ces bouchées maison conviennent à de nombreux types d’alimentation.
  • Grâce à la noix de coco et aux amandes, elles apportent fibres, bons lipides et satiété.
  • Le chocolat noir à 70 % contient naturellement des polyphénols, bons pour la santé cardiovasculaire.

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FAQ – Ce que vous vous demandez peut-être

Puis-je remplacer le sirop d’érable ?

Oui, par du miel ou un peu de sirop de riz si vous préférez un goût plus neutre.

Quelle est la texture attendue ?

Le cœur est fondant et moelleux grâce à la coco, avec du croquant grâce aux amandes, le tout enveloppé d’une fine coque de chocolat noir craquant.

Est-ce une alternative plus saine aux barres chocolatées ?

Absolument. Elles contiennent bien moins de sucre que la plupart des snacks du commerce, sans additifs.

Conservation

Conservez ces bouchées coco-chocolat au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler (jusqu’à 1 mois) et les sortir 5 à 10 minutes avant de déguster.