
Soupe de petits pois, brocolis & courgettes
Cette soupe de petits pois crémeuse est réalisée avec des brocolis et des courgettes. Les petits pois sont riches en fibres, vous pouvez parfaitement les utiliser surgelés pour cette recette et ajouter de la crème fraîche au lait de brebis.
Une soupe de petits pois crémeuse avec des brocolis et des courgettes
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de petits pois
150 g de brocolis
150 g de courgettes
1 oignon
1 échalote
Sel, poivre
option : crème fraiche au lait de brebis
Méthode
- Rincer les légumes, les détailler, écosser les petits pois (si frais)
- éplucher et émincer l’oignon et l’échalote
- dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive
- ajouter 450 mL d’eau, les légumes et assaisonner
- faire mijoter une quinzaine de minutes
- mixer avec la crème (en option)
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