Soupe de petits pois, brocolis & courgettes

Cette soupe de petits pois crémeuse est réalisée avec des brocolis et des courgettes. Les petits pois sont riches en fibres, vous pouvez parfaitement les utiliser surgelés pour cette recette et ajouter de la crème fraîche au lait de brebis.

Une soupe de petits pois crémeuse avec des brocolis et des courgettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de petits pois

150 g de brocolis

150 g de courgettes

1 oignon

1 échalote

Sel, poivre

Huile d’olive

option : crème fraiche au lait de brebis

Méthode

  1. Rincer les légumes, les détailler, écosser les petits pois (si frais)
  2. éplucher et émincer l’oignon et l’échalote
  3. dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive
  4. ajouter 450 mL d’eau, les légumes et assaisonner
  5. faire mijoter une quinzaine de minutes
  6. mixer avec la crème (en option)

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