Le café est-il bon pour la santé ?

Le café est souvent au cœur des débats pour ses effets sur la santé. Mais que dit la science à ce sujet ? Une grande étude suggère que la consommation modérée de café pourrait présenter des bénéfices pour la santé cognitive et cardiovasculaire.

Le café : un allié pour la santé cognitive et cardiovasculaire

Une vaste étude de cohorte prospective, publiée en 2021, a analysé les habitudes de consommation de café et de thé de 365 682 participants âgés de 50 à 74 ans, issus de la UK Biobank, sur une période de suivi de dix ans (Zhang et al., 2021).

Café et réduction du risque de démence et d’AVC

Les résultats indiquent qu’une consommation de 2 à 3 tasses de café associées à 2 à 3 tasses de thé par jour était corrélée à :

  • Une réduction du risque d’AVC de 32 %
  • Une diminution du risque de démence de 28 %
  • La consommation de café seul ou en combinaison avec du thé était associée à un risque plus faible de démence post-AVC.

Ces effets protecteurs sont attribués à la présence de composés bioactifs, notamment la caféine et les polyphénols, qui jouent un rôle dans la neuroprotection et la réduction de l’inflammation.

Quels sont les mécanismes d’action du café ?

Le café est une source riche de composés aux propriétés biologiques intéressantes :

  • Caféine : stimulant du système nerveux central, elle améliore la vigilance et pourrait jouer un rôle protecteur contre certaines maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson.
  • Polyphénols et antioxydants : ces composés présents dans le café ont des effets anti-inflammatoires et pourraient limiter les dommages oxydatifs responsables du vieillissement cérébral.
  • Amélioration de la circulation sanguine : certaines études suggèrent que la consommation modérée de café pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant la fonction endothéliale et en régulant la pression artérielle.

Quelle quantité de café est recommandée ?

Les recommandations actuelles suggèrent qu’une consommation de 3 à 5 tasses de café par jour (soit environ 400 mg de caféine) est généralement bien tolérée par les adultes en bonne santé (EFSA, 2015).

Le café a-t-il des effets négatifs ?

Bien que la consommation modérée de café soit associée à des bénéfices, certains effets indésirables peuvent apparaître chez les personnes sensibles à la caféine :

  • Troubles du sommeil
  • Augmentation de l’anxiété
  • Reflux gastro-oesophagien

De plus, une consommation excessive (à partir de 6 tasses par jour) pourrait entraîner des effets négatifs sur la santé cardiovasculaire.

Le café, un atout pour la santé, à consommer avec modération

Les données actuelles suggèrent donc que le café, consommé de manière modérée présente des bénéfices notables sur la santé cognitive et cardiovasculaire. Toutefois, comme pour tout aliment ou boisson, l’équilibre et l’adaptation aux besoins individuels restent essentiels.

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Références

  • Zhang Y, Yang H, Li S, Li W-d, Wang Y. (2021). Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med.
  • Costa J, Lunet N, Santos C, Santos J, Vaz-Carneiro A. (2010). Caffeine exposure and the risk of Parkinson’s disease: A systematic review and meta-analysis of observational studies. J Alzheimers Dis.
  • Chen X, Gawryluk JW, Monette MC, Guthrie N. (2020). Effects of polyphenols in coffee and tea on neurodegenerative diseases. Molecules.
  • Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. (2017). Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ.
  • European Food Safety Authority (EFSA). (2015). Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal.
  • van Dam RM, Li J, Rimm E, et al. (2020). Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: findings from the EPIC study. Circulation.

Les différentes courbes ci-dessous illustrent les bénéfices d’une consommation modérée de café, de thé et d’une combinaison de café et de thé.

Le point le plus bas sur chaque courbe indique la consommation où le risque d’AVC et de démence est le plus bas.

Zhang Y, Yang H, Li S, Li W-d, Wang Y (2021) 
𝘾𝙤𝙣𝙨𝙪𝙢𝙥𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙤𝙛 𝙘𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙩𝙚𝙖 𝙖𝙣𝙙 𝙧𝙞𝙨𝙠 𝙤𝙛 𝙙𝙚𝙫𝙚𝙡𝙤𝙥𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙩𝙧𝙤𝙠𝙚, 𝙙𝙚𝙢𝙚𝙣𝙩𝙞𝙖, 𝙖𝙣𝙙 𝙥𝙤𝙨𝙩𝙨𝙩𝙧𝙤𝙠𝙚 𝙙𝙚𝙢𝙚𝙣𝙩𝙞𝙖: 𝘼 𝙘𝙤𝙝𝙤𝙧𝙩 𝙨𝙩𝙪𝙙𝙮 𝙞𝙣 𝙩𝙝𝙚 𝙐𝙆 𝘽𝙞𝙤𝙗𝙖𝙣𝙠