Crêpes salées : une recette extra simple

Une recette de crêpes salées sans gluten, extra simple à préparer. Si vous suivez un régime sans gluten par choix ou par nécessité, vous aimerez très certainement en faire souvent. Elles sont pratiques pour un repas de dernier minute lorsqu’on ne sait pas quoi préparer, quelques ingrédients suffisent.

De plus, elles ne contiennent pas non plus d’œufs, ni de produits laitiers et sont donc vegan-friendly.

La combinaison de farine de pois chiches et de tapioca leur donne une texture légèrement élastique. L’autre avantage de la farine de pois chiches, c’est qu’elle est riche en protéines végétales (28 %) mais aussi en fibres. De son côté, le tapioca ajoute un côté moelleux et souple à la texture.

Pour couronner le tout, les épinards frais apportent une touche de couleur vibrante et une dose supplémentaire de nutriments.

Pour la préparation, rien de plus simple : tous les ingrédients sont mixés dans un blender.

Vous pourrez créer de délicieux wraps, des tacos colorés ou des burritos en les accompagnant de légumes frais, de tofu, de tempeh ou d’halloumi, ou encore de poulet, de poisson ou de crevettes par exemple.

Recette des crêpes salées aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes

245 g de farine de pois chiches

125 g de tapioca

125 g d’épinards frais

510 ml d’eau (à ajuster selon la texture désirée)

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

1 petite cuillère à café de sel

Vous pouvez aussi ajouter du poivre noir fraichement moulu, des épices et des herbes selon votre goût.

Méthode

  1. Dans un blender, ajoutez la farine de pois chiches, le tapioca, les épinards rincés, l’eau, l’huile d’olive et le sel
  2. Mélangez à haute vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  3. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
  4. Versez une petite quantité de la pâte dans la poêle chaude et étalez-la doucement pour former une crêpe fine et ronde
  5. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à épuisement de la pâte
  6. Servez-les chaudes avec les garnitures de votre choix

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