Sablés de Noël : le Gingerbread Man
Ces sablés de Noël évoquent parfaitement l’esprit de Noël. Un petit bonhomme en pain d’épices appelé Gingerbread man, à la texture croquante et aux saveurs réconfortantes de cannelle et de gingembre. Cette recette facile vous permettra de préparer environ 30 biscuits.
Recette de Sablés de Noël : Gingerbread Man
Ingrédients
- 350 g de farine
- 125 g de beurre doux, froid et coupé en cubes
- 100 g de cassonade
- 150 g de mélasse ou de sirop d’érable foncé
- 1 œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de girofle en poudre
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (facultatif) :
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- Quelques gouttes de jus de citron
Méthode
- Préparez la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices et le sel.
- Ajoutez le beurre et travaillez-le avec les doigts ou au robot jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporez la cassonade, la mélasse et l’œuf. Mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Repos de la pâte :
- Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Façonnez les biscuits :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Découpez les formes de bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
- Décorez vos biscuits :
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron.
- Transférez le glaçage dans une poche à douille et amusez-vous à personnaliser vos sablés.
Conseils :
- Si vous n’avez pas de mélasse, le sirop d’érable ou de la vergeoise blonde peuvent être utilisés comme substitut.
- Pour des biscuits encore plus croquants, étalez la pâte plus finement.
