Mendiants au chocolat : une recette simplissime

Les mendiants au chocolat sont de délicieuses petites bouchées aux fruits secs. Ils sont inspirés des symboles des ordres religieux mendiants et ils s’offrent traditionnellement pendant les fêtes de Noël.

Mais on les apprécie tout au long de l’année !

Vous utiliserez pour cette recette les fruits secs et les fruits confits que vous préférez, même des pétales de fleurs.

N’hésitez pas à panacher les chocolats également en proposant diverses origines de chocolats noirs, de chocolats au lait, voire du chocolat blanc (même si ce dernier ne contient pas de cacao).

Enfin, vous pouvez également en faire des plus petits et les servir en accompagnement d’un café ou d’un thé.

Recette des mendiants au chocolat noir

Ingrédients

Pour 25 mendiants

250 g de chocolat noir

Et au choix selon vos goûts : écorces d’oranges confites, gingembre confit, graines de courge, pignons de pin, flocons de sel, copeaux de noix de coco, amandes, noisettes, pistaches, raisins secs, abricots secs…

Méthode

  1. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, en veillant à ce que l’eau ne touche pas le fond du récipient contenant le chocolat. Remuez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
  2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant légèrement. Vous ferez des ronds de 4 à 5 cm de diamètre
  3. Décorez vos palets de chocolat de vos garnitures préférées, en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent bien
  4. Laissez les mendiants reposer au frais pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat durcisse
  5. Selon la température ambiante, ils se conserveront mieux au frais

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