Concombre à la crème aigre
La salade de concombre à la crème aigre est une recette simple et rafraîchissante. La crème aigre, également connue sous le nom de crème sure, est obtenue en ajoutant des bactéries lactiques à de la crème. Elle fermente ensuite pendant une journée et contient donc des probiotiques.
Ces bactéries bénéfiques sont importantes pour une bonne santé digestive. En plus de cela, la crème aigre ajoute une touche acidulée qui se marie bien avec le croquant du concombre.
N’hésitez pas à ajouter une touche de paprika fumé, de piment d’Espelette ou de Cayenne avant de servir.
Recette de la salade de concombre à la crème aigre
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 gros concombres soit environ 600 g
200 mL de crème aigre (crème sure)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 oignon finement tranché
1 gousse d’ail finement hachée
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
En option : 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
Méthode
1.Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur
2.Placez les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 20 minutes pour enlever l’excès d’eau. Rincez ensuite à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant
3.Dans un bol, mélangez la crème aigre, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’oignon et l’ail haché
4.Ajoutez le sucre, le poivre et la ciboulette et l’aneth. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène
5.Dans un saladier, mélangez les rondelles de concombre avec la sauce à la crème aigre
6.Remuez délicatement pour bien enrober les concombres de la sauce
7.Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger
8.Servez la salade de concombre à la crème aigre fraiche décorée de quelques herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.
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