Super steaks vegan aux haricots noirs ou rouges

Vous cherchez une alternative gourmande et nutritive pour remplacer la viande ? Ces steaks végétaux à base de haricots noirs et rouges sont parfaits pour vos burgers, bowls ou plats à base de légumes. Faciles à préparer, riches en fibres et en protéines végétales, ils vous apporteront une texture ferme et un goût très agréable.

Des steaks végétaux savoureux et riches en protéines végétales

Pourquoi adopter ces steaks végétaux ?

  • Riches en protéines végétales : les haricots Azuki contiennent environ 20 % de protéines et 13 % de fibres.
  • Faciles à digérer : préférez les haricots en conserve pour gagner du temps et améliorer la digestion.
  • Polyvalents : ils s’adaptent à vos envies en variant les épices et herbes.
  • Idéaux pour le batch cooking : ces steaks vegan se congèlent très bien pour des repas rapides.

Recette : steaks vegan aux haricots rouges et noirs

Ingrédients (pour 4 steaks)

  • 250 g de haricots noirs et/ou rouges cuits
  • 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 1/2 carotte (et/ou 1/2 poivron si vous le souhaitez)
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Épices au choix : cumin, piment de Cayenne, paprika…
  • Herbes au choix : coriandre, menthe, persil, herbes de Provence, origan…
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Mixez la carotte avec l’ail et l’oignon.
  2. Ajoutez les haricots, les flocons d’avoine, l’huile d’olive, les épices et les herbes.
  3. Mixez en gardant une texture granuleuse (ne pas réduire en purée).
  4. Laissez reposer pendant le préchauffage du four à 180°C.
  5. Formez des steaks et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
  7. Pour un effet croustillant, saisissez-les à la poêle 2 minutes de chaque côté.

Astuce

Ajoutez du piment d’Espelette ou du Chili pour une saveur relevée.

Comment déguster vos steaks végétaux ?

  • Dans un burger avec une sauce maison et des légumes croquants.
  • Avec une salade composée pour un repas équilibré.
  • En farce pour des courgettes ou poivrons farcis.
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