Une délicieuse tarte aux poireaux à la farine de pois chiches
Une tarte aux poireaux sans gluten
La farine de pois chiches a beaucoup d’atouts : elle est riche en protéines végétales, sans gluten, riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Avec du beurre, elle donne à cette tarte une pâte sableuse et croustillante comme celle du crumble.
Ingrédients
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
2 poireaux
1 oeuf
1/2 petit pot de crème fraîche
Fromage de chèvre frais en bûche
herbes de Provence, sel, poivre
Huile d’olive
Pâte : 130 g de farine de pois chiches
55 g de beurre
en option : 1 jaune d’oeuf
sel
Méthode
- préchauffer le four à 210 °C
- découper et rincer soigneusement les poireaux
- les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, les herbes de Provence, sel et poivre
- dans un mixer, mettre tous les ingrédients de la pâte
- mixer jusqu’à obtention d’une pâte sablonneuse
- tasser la pâte au fond du moule huilé ou tapissé de papier sulfurisé
- lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème, l’oeuf, réajuster les aromates si nécessaire
- garnir le fond de pâte et ajouter des tranches de chèvre sur le dessus
- cuire environ 30 minutes
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