Un houmous coloré

 

Houmous betterave

Houmous à la betterave

Voilà un houmous original, riche en protéines, en fibres et en minéraux. Proposez des petits pains aux graines, des pains pita, des gressins ou des légumes à plonger dedans.

Ingrédients pour 10 personnes

400 g de pois chiches en conserve, égouttés

1 petite betterave cuite

1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame) ou +

1 gousse d’ail pelée ou +

1 citron

Huile d’olive, sel

Méthode

  1. mixer les pois chiches avec la betterave
  2. ajouter l’ail, une bonne dose de jus de citron, de l’huile d’olive, du sel
  3. mixer en ramenant régulièrement les bords au centre du bol avec une spatule (en arrêtant le robot à chaque fois évidemment)
  4. ajustez la consistance avec du jus de citron ou de l’eau selon vos goûts

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