Salade chou rouge et pomme aux noisettes

Le mélange chou rouge et pomme est un grand classique. Dans cette recette, le vinaigre de cidre non filtré apporte des probiotiques. Le chou et la salade feuille de chêne sont riches en antioxydants.

Les antioxydants de la salade sont mieux absorbés avec une source de lipides : la salade contient justement de l’huile d’olive et des noisettes.

Et que vous apporte le chou rouge ?

C’est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de folates, de potassium et de fer. Il contient également de petites quantités de vitamines A, B et E, ainsi que du calcium, du magnésium et du zinc.

C’est une source de nombreux antioxydants, notamment des flavonoïdes et des indoles : ils aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

C’est également une bonne source de fibres alimentaires pour un système digestif en bonne santé.

Enfin, certaines études ont montré que le chou rouge pouvait aider à réguler la glycémie et à prévenir le diabète de type 2.

Salade de chou rouge et pommes aux noisettes et au vinaigre de cidre

Ingrédients

Pour 2 personnes

1/2  chou rouge

1/2 pomme rouge

Vinaigre de cidre non filtré

Huile d’olive

Sel, poivre

Noisettes concassées

Feuilles de salade feuille de chêne

Méthode

  1. Au robot, tranchez finement le chou et la pomme, réservez la pomme
  2. Réalisez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Assaisonnez
  3. Mélangez la sauce et le chou
  4. Dans une assiette ou un bol, disposez le chou, la salade, la pomme et les noisettes concassées

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