Salade de chou rouge aux noisettes au vinaigre de cidre
Le mélange chou rouge & pomme est un grand classique. Le vinaigre de cidre non filtré apporte un bonus de probiotiques. Le chou et la salade feuille de chêne sont riches en antioxydants. D’ailleurs, les antioxydants de la salade sont mieux absorbés avec une source de lipides. Cela tombe bien, il y a de l’huile d’olive et des noisettes dans cette recette.
Et que vous apporte le chou rouge ?
C’est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de folates, de potassium et de fer. Il contient également de petites quantités de vitamines A, B et E, ainsi que du calcium, du magnésium et du zinc.
Il contient de nombreux antioxydants, notamment des flavonoïdes et des indoles. Ils qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
C’est une excellente source de fibres alimentaires qui aident à maintenir un système digestif en bonne santé et à prévenir la constipation.
Enfin, certaines études ont montré que le chou rouge pouvait aider à réguler la glycémie et à prévenir le diabète de type 2.
Salade de chou rouge aux noisettes & vinaigre de cidre
Ingrédients
Pour 1 personne
1/4 de chou rouge
1/4 de pomme rouge
vinaigre de cidre non filtré
huile d’olive
sel, poivre
noisettes concassées
feuilles de salade feuille de chêne
Méthode
- au robot, trancher finement le chou et la pomme, réserver la pomme
- réaliser une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, sel & poivre
- mélanger au chou
- dans une assiette ou un bol, disposer le chou, la salade, la pomme et les noisettes concassées
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