Crêpe au sarrasin pour un dessert sans gluten

Une recette de crêpe au sarrasin pour un dessert sans gluten et gourmand. Elle permet de faire environ 10 à 12 petites crêpes.

N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences et à les accompagner des garnitures qui vous font envie : des fruits frais, de la compote, du sirop d’érable, des noix et des graines, de la glace ou une nice cream

Crêpe au sarrasin

Ingrédients

200 g de farine de sarrasin

2 œufs

250 mL de lait d’amande ou un autre lait végétal de votre choix

2 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Une pincée de sel

Huile de coco pour la cuisson

Méthode

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec le sucre de coco et une pincée de sel
  2. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait d’amande ainsi que l’extrait de vanille
  3. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour éviter que les crêpes ne deviennent trop sèches
  4. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes pendant que vous préchauffez une poêle à feu moyen-doux et que vous y faites fondre un peu d’huile de coco
  5. Une fois la poêle chaude, versez une petite louche de pâte pour former chaque crêpe. Laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface, puis retournez et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  6. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile de coco dans la poêle au besoin pour éviter que les crêpes ne collent

Servez chaud avec des fruits frais, du sirop d’érable, du yaourt à la grecque ou vos garnitures préférées.

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