Intolérance alimentaire : symptômes et solutions

Une intolérance alimentaire, aussi appelée hypersensibilité alimentaire, survient lorsque l’organisme tolère mal certains aliments, provoquant une réaction inflammatoire. Contrairement aux allergies alimentaires, qui impliquent une réponse immédiate du système immunitaire via les anticorps IgE, les intolérances alimentaires sont médiées par les immunoglobulines G (IgG) et peuvent provoquer des symptômes retardés, apparaissant entre 4 heures et 3 jours après l’ingestion.

Intolérance alimentaire : quels sont les symptômes ?

Les symptômes sont variés et peuvent dépasser la sphère digestive :

  • Problèmes cutanés : acné, eczéma, vieillissement cutané prématuré
  • Troubles métaboliques : prise de poids, rétention d’eau, difficulté à perdre du poids
  • Douleurs chroniques : maux de tête, douleurs musculaires et articulaires, fatigue chronique
  • Troubles digestifs : ballonnements, flatulences, diarrhées, constipation, spasmes abdominaux
  • Impact neurologique et émotionnel : troubles de l’humeur, anxiété, troubles du sommeil, hyperactivité

Comment apparaît une intolérance alimentaire ?

L’intolérance alimentaire est souvent liée à un déséquilibre du microbiote intestinal et à une hyperperméabilité de la paroi intestinale. Ce phénomène, parfois appelé « leaky gut syndrome », permet à des toxines et particules alimentaires non digérées de traverser la barrière intestinale et d’entrer dans la circulation sanguine. Le système immunitaire réagit en formant des complexes antigène-anticorps, pouvant provoquer une inflammation chronique et des symptômes diffus.

Les intolérances alimentaires les plus courantes

Les intolérances les plus répandues incluent :

  • Lactose (absence de lactase, enzyme qui digère le lactose)
  • Gluten (sensibilité au gluten non cœliaque, distincte de la maladie cœliaque)
  • Histamine (intolérance due à un déficit enzymatique en DAO)
  • FODMAPs (glucides fermentescibles responsables de troubles digestifs, notamment dans le syndrome de l’intestin irritable)

Comment diagnostiquer et traiter une intolérance alimentaire ?

  1. Observation des symptômes et journal alimentaire : identifier les aliments problématiques.
  2. Tests d’éviction et de réintroduction : arrêt temporaire d’un aliment, puis réintroduction progressive.
  3. Analyses complémentaires : des tests sanguins peuvent être envisagés en fonction des cas, notamment pour évaluer les taux d’IgG ou d’autres marqueurs d’inflammation intestinale.
  4. Optimisation du microbiote : une alimentation riche en fibres, probiotiques et polyphénols aide à renforcer l’équilibre intestinal.

Pour aller plus loin dans votre démarche santé, découvrez mes services en nutrition fonctionnelle & intégrative : Les consultations et les programmes

Sur le même thème