Légumes rôtis au four

Ces légumes rôtis au four constituent un accompagnement simple pour un dîner pas compliqué. S’il vous en reste, ils seront parfait pour le déjeuner du lendemain.

Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez, on ajoute un peu d’huile d’olive, du sel, de l’ail en chemise, de l’oignon rouge et on glisse le tout au four. A mi-cuisson, j’ajoute une peu d’eau et un bouillon de légumes pour obtenir un jus. Les légumes caramélisent un peu, c’est délicieux !

Pour cette recette, les brocolis et les choux de Bruxelles étaient des légumes surgelés. C’est très pratique et surtout, ces légumes sont surgelés à maturité juste après récolte et sont donc riches en éléments nutritifs. La famille des choux est super antioxydante, essayez d’en manger régulièrement et de varier les sources.

Le potimarron se mange aussi avec la peau, c’est pourquoi je l’ai laissée.

Légumes rôtis au four

Ingrédients

Pour 4 personnes

1/2 potimarron coupé en tranches fines, sans les graines

500 g de brocolis (frais ou surgelés)

500 g de choux de Bruxelles (frais ou surgelés)

1/2 oignon rouge

1 bouillon de légumes

Quelques gousses d’ail

Sel & poivre du moulin

Huile d’olive

Méthode

  1. Préchauffez le four à 200 °C
  2. Disposez les légumes dans un plat ou sur la plaque de votre four (avec un peu de papier sulfurisé)
  3. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez un peu de sel et de poivre et mettez au four 35 à 40 minutes
  4. A mi-cuisson, ajoutez le bouillon dilué dans un petit verre d’eau dans le plat et retournez délicatement les légumes

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